宮崎の郷土料理「ひや汁」の作り方


簡単なので是非挑戦して下さいね。

一言に「ひや汁」と言ってもいろいろな作り方があります。白身の魚を焼いて作る物やいりこをすりつぶして使う物、ピーナッツを混ぜたり、豆腐は切らずにすりつぶしたり・・・等々、各家庭で作り方も様々です。
ここでは当社の「いりこのすりみ」を使って簡単に作るひや汁の作り方をご紹介します。
暑い日や食欲の無い時などサラサラとお召し上がり下さい。

	材料（５人前） 　いりこのすりみ　　　２５ｇ 　あわせみそ　　　　　９０ｇ 　きゅうり　　　　　　　１本 　とうふ　　　　　　　４分の１丁 　ごま　　　　　　　　　１０ｇ 　青紫蘇　　　　　　　少々 　刻み海苔　　　　　　少々 　水　　　　　　　　　　３００�t
	きゅうりを輪切りにスライスします 水にさらして サクサク感をのこしてね
	ゴマをすります 　　「ゴリゴリ！！」
	半分くらいすったところで「いりこのすりみ」を混ぜます。 混ぜながらごまもすります。
	適当な所で「あわせみそ」を入れ混ぜ合わせます。
	よく混ぜ合わせます。
	よく混ぜ合わせたところですり鉢の底に 約５ミリほどの厚さでくっつけていきます。
	ここがポイント！！ そのすり鉢をコンロの上にひっくり返します火は中火で。 このときコンロの火が横から見えるように隙間に 注意して下さい （※完全に覆ってしまうと危険なので注意して下さい）
	表面に焦げ目が付く程度焼きます 香ばしい香りがしてきます。
	水を加えながら徐々に溶かして行きます。
	固まりが無いようによく混ぜます。
	豆腐を切ります。
	豆腐ときゅうりを入れます
	出来上がり！！ 冷たく冷やして下さい。
	熱いご飯に冷たく冷やしたひや汁をかけて 青じそ、刻みのりをかけてお召し上がり下さい。